I ceci bianchi della Tuscia sono ricchi di energia e contengono molte sostanze essenziali per il benessere dell'organismo, dalle proteine vegetali alle fibre, dalla vitamina C ad alcune vitamine del gruppo B, ai minerali polinsaturi e agli acidi grassi.
La presenza di saponine induce alcuni ad attribuire al cece proprietà terapeutiche, tra cui il controllo dei livelli di colesterolo e trigliceridi; Sembrerebbe anche avere proprietà antiacide.
I ceci bianchi sono legumi molto calorici, anche in considerazione del fatto che i valori nutrizionali sono calcolati sui ceci secchi; Ciò causa un contenuto di ceci di circa 316 kcal.
Le altre sostanze presenti, invece, compensano questo svantaggio, per la ricchezza di benefici che esse comportano: si parla soprattutto di Vitamine C, E, B1, B2, B3, vegetali, fibre, magnesio e fosforo. Tra i minerali più popolari ci sono magnesio, potassio, fosforo, calcio e ferro.
Cece bianco della Tuscia
Adatto a vegetariani e vegani
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