Questo termine siciliano quasi impronunciabile è ben noto a Delia, un piccolo paese di questa regione, e indica un biscotto a forma di ciambella molto gustoso e croccante.
L'origine del termine è greca "kollura" (pane a forma di anello). Secondo le leggende locali, il biscotto fu richiesto per onorare la principessa durante la guerra siciliana dei Vespri (1282-1302).
Sono passati sette secoli ma la ricetta è sempre la stessa con ingredienti molto semplici.
Goditi questo biscotto della tradizione con vino dolce, gelato o semplicemente così come è.
Cuddrireddra di Delia Slow Food
INGREDIENTI:
farina di grano duro , uova , zucchero, strutto, vino rosso, cannella e scorza d'arancia. (fritto in olio d'oliva)
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