Questa provola è un presidio Slow Food. E' un formaggio a pasta filata, prodotto con latte intero e crudo di vacca Bruna e Pezzata Rossa Italiana. Viene aggiunta di una piccola quantità di latte di pecora e capra, caglio e sale. Si presenta con la caratteristica forma di un mandarino e una sottile crosta color ruggine dovuta all'affumicatura. Sapore persistente e sapore dolce, aroma e profumo leggermente intenso che derivano dall'affumicatura con paglia di grano naturale.
Provola delle Madonie affumicata Slow Food
INGREDIENTI:
Crudo 100% Siciliano Latte ovino , vaccino e caprino, caglio, sale.
Per gli allergeni (potenziali) vedere gli ingredienti in grassetto.
VALORI NUTRIZIONALI (valori medi per 100 g):
Valore energetico 1241 kJ / 297 kCal
Grassi 18,9 g, di cui saturi 11,4 g
Carboidrati 0,26 g, di cui zuccheri 0,26 g
Fibra 0 g
Proteine 31,6 g
Sale 1,9 g
PESO NETTO: consultare l'etichetta.
CONSERVAZIONE:
Conservare in frigorifero a temperatura inferiore a 5 ° C. Una volta aperto consumare entro 5 giorni.
DICHIARAZIONE DI ESCLUSIONE DI RESPONSABILITA':
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